Gaufre tomates confites & feta

Ingrédients pour 8 gaufres environ

- 4 œufs

- 400g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g d'huile d'olive

- 100g de tomates confites égouttées et taillées en dés

- 100g de feta emiettée

- Sel & poivre

Séparer les jaunes des blancs d’œufs

Dans un blender : mettre le lait + la farine + la levure

Ajouter les 4 jaunes d’œufs, puis l'huile d'olive.

Mixer jusqu’à ce que la pâte soit homogène

Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer dans la pâte..

Incorporer délicatement les dés de tomate confite et la feta. Assaisonnez de sel et poivre

Faire cuire le temps indiqué dans un gaufrier préalablement huilé

ASTUCES :

-Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre ou ajouter un peu de pesto dans votre pâte à gaufre

-Vous pouvez aussi remplacer la farine de blé par de la farine de maïs pour une gaufre sans gluten

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